Den autentiske oplevelse
Få ting er så autentiske som at gå på marked i sydeuropa. I de store byer som San Sebastian og Bilbao er der permanente markeder, men boderne her er i princippet bare små butikker. Et klassisk marked, hvor bønderne kommer ned fra bjergene med deres produkter, finder sted i de mellemstore byer, og et af de bedste er i Tolosa om lørdagen.
Det kan være svært at finde parkering, så tag toget fra San Sebastian. Så kan du også drikke vin til frokost. Du skal med C1-linien til Tolosa. Det tager mellem 20-40 minutter, alt efter om det er lyntog eller bumletog.
Du skal være der mellem 10 og 12. Bønderne skal også hjem og lave mad, så det begynder at ebbe lidt ud efter 12.
Stå af på den første station i Tolosa, Tolosa Centro, og gå ud på Rondilla Kalea og ned til Plaza del Triangulo og den gamle byport, hvor det hele starter. Kommer du til at stå af på den anden station i Tolosa, er der ingen skade sket, så går du ud af stationen, hen over parkeringspladsen og ned til San Franzisko Pasealekua ibilbidea, (der bliver til Rondilla Kalea) som du følger ind til El Triangulo. Det er 500 meter. Det er ikke en stor by.
Tinglado
Markedspladsen, El Tinglado, ligger ved floden, i kanten af den gamle bydel, og er et aflangt, hvidt søjlebyggeri. Når du står på Plaza de Triangulo, trekantspladsen, som er et tydeligt centrum i Tolosa, ligger markedspladsen lige til højre for den gamle byport, man skal bare følge strømmen.
år du handler, skal du huske, at du er gået efter en autentisk oplevelse, og den er så autentisk, at bønderne ikke taler engelsk. De taler helst baskisk, men de kan også fint spansk. Du kan bare godt regne med, at de ser forskrækkede på dig, når du taler til dem. De kan se, at du er turist, så hvis du kan tale spansk, skal du tale langsomt og tydeligt. De er nemlig bange for ikke at kunne forstå dig på forhånd. Hvis ikke du taler spansk, må du klare dig med google translate og fagter. Held og lykke.
Man kan få varerne vakumpakkede, hvis man ”kommer til” at købe f.eks. en hel ost. Det er ikke verdens bedste vakum, og foregår lige der på markedspladsen, så jeg anbefaler at man pakker det om, når man kommer hjem til DK, og spiser det indkøbte hurtigt.
El Tinglado: Zerkausia Kalea 6, Tolosa
Blomstermarked
Der er faktisk flere markeder i byen. I gamle dage (for 30-40 år siden) blev der solgt levende kreaturer på Euskal Herria Plaza, hvor der nu er et internationalt marionetdukkemuseum (kun lidt creepy), men det, du som turist gerne vil opleve, er som regel madmarkedet. Længere inde i den gamle bydel finder du er marked, hvor man kan købe planter og blomster og hvad bønderne lige har i sæson - som for eksempel bjerge af kirsebær. Bærrene kan du spise, men planterne kan du jo ikke tage med hjem på samme måde som de lokale. Men markedspladsen er pæn - og du skal alligevel forbi, når du skal have en snackie og et glas vin.
TOPIC - Museo de la Marioneta de Tolosa: Euskal Herria Plaza
Plaza Verdura: Kale Nagusia Kalea 13, Tolosa
Børnevenligt
Du opdager hurtigt, at markedet er der, man mødes på en lørdag, både familier og venner og bekendte. Barerne er fyldte hele formiddagen, for man spiser først kl. 14, så der er tid til et glas vin og en pintxo.
Gaden, der støder op til markedspladsen, er en gågade nu. Smal, men perfekt til at børnene kan lege i den og på de brede stentrapper op til markedspladsen. Der ligger en bar i gaden, og der ligger endnu flere i den gamle bydel der støder op til markedspladsen. Der ligger også et par stykker på Plaza del Triangulo og langs med Calle San Fransisco. Knock yourself out. Det gør lokalbefolkningen før frokosten.
Har du taget børn med, er det smart at gå ca. 300 meter ind ad Calle San Fransisco, til Bar La Karela, der ligger på et hjørne. Den er minimal, så du skal sidde udenfor. Du kan bestille fra en luge på hjørnet. Og derfra kan du se henover en meget stor legeplads med klatrestativer, så du kan nyde din vin i fred, mens dine børn leger. Hvis de er små, skal du nok følge dem ind på den lille, overdækkede legeplads bagved klatrestativerne. Den er også dejlig, men man sidder ikke på bænkene her og drikker vin eller øl, som en dansker ville gøre. Det gør du ude på La Karela.
La Karela: Paseo San Francisco 21, Tolosa
It’s five o’clock somewhere
En par hemmelige, men stærkt frekventerede barer i Tolosa lørdag ved 13-tiden er Xare og Dickens. Det er et par barer, der ligger på en lille plads mellem nogle ejendomme, før man kommer til La Karela. Pladsen er ikke noget særligt, det er mest af alt et bredt fortov presset inde mellem beboelsesejendomme. Plastikmøblerne på pladsen, som man sidder i, er virkeligt heller ikke noget særligt. Men hvis man sætter sig her omkring klokken 13 på en lørdag, er der et leben, og de drikker kæmpestore cocktails. Det er meget autentisk. Jeg anbefaler at man går ind i baren, venter lidt, og siger: ”Jeg skal bare have det samme som hende der,” for der er altid nogen, der går til den. Og de er gerne mellem 80 og 90 år. Efter klokken 14 falder gennemsnitsalderen til 45, og det er så de gæster, der ikke gider at gå hjem til en familiemiddag. Jeg kan ikke selv holde til så stærke cocktails kl. 13, men jeg skal selvfølgelig heller ikke hjem og ligge på sofaen bagefter, som gæsterne her, så jeg nøjes med et glas vin. Jeg skal nemlig videre. Og det skal du også.
Dickens og Xare: Lopez-Mendizabal Pasealekua Ibilbidea 1 og 2, Tolosa
Op på bjerget
Har man mod på mere autenticitet, og vælger ikke at drikke cocktails på størrelse med fire genstande klokken 12, kan man gøre det, rigtigt mange gør i siestaen: gå op på det bjerg, Tolosa ligger ved foden af.
Der er to plateauer her; du kan gå op til restauranten på Izaskun af den natursti/trappe, de har bygget ind i bjergsiden, og tage den ned igen af samme sti, eller du kan gå videre, når du først er på Izaskun, og gå helt op på bjerget Uzturre.
Det er meget autentisk, hvis du gør, men det er advanced learners-niveau, og du er nok ikke lige så sej som de gamle damer og mænd, der i raskt tempo går derop med deres bocadillos og ned igen på to timer. Izaskun-plateauet er rigeligt. Du kan også gå på den meget lange, snoede asfalterede vej derop, men så er der alt for langt. Og ikke ligeså smukt som stien. Desuden er restauranten på Izaskun et glimrende sted at holde et optankningsstop.
Følg kortet
Fra El Tinglado skal du over på den anden side af floden. Derfra skal du op ad en trappe og op på vejen, som du skal følge ind under motorvejsbroen. På kortet er trappen ikke markeret, for det er lavet af min far, der ikke lige lærer noget nyt, bare fordi de har lavet en smart trappe for 15 år siden. Så du kan vælge både trappen eller den lille vej. Lige på den anden side af motorvejsbroen begynder stien til højre, der først er en grusvej, der går over i en naturtrappe. Du skal op, op, op, igennem alt det grønne, og det eneste minus er lyden af motorvejen, der er allestedsnærværende og kun svagt afklingende, jo højere du kommer. Pludselig står du foran Izaskun, der både er kirken bagved og hotellet i front, der også er en restaurant og en bar, der, i mangel af bedre ord, er vældigt autentisk, fordi det blev glemt nede i 80erne.
Snack
Izaskun er så autentisk, at du ikke skal tage det personligt, hvis tjeneren springer dig over i baren, når du desperat prøver at bestille en flaske vand. Det er bare fordi, hun kan se på dig, at du er turist, og hun er skrækslagen over at skulle tale engelsk. På et tidspunkt hjælper hendes kollega hende.
De har verdens bedste croquettas. Det er halvstore dutter/boller/pølser af paneret bechamel med antydningen af skinke i. Det lyder underligt, det smager godt. Det står ikke i baren, for det skal varmes, så man skal spørge efter det.
Hay croquettas, por favor? (Har I kroketter? på spansk)
Eskerrik asko. (Mange tak på baskisk)
De har også bocadillos, som er de flækkede flutes med noget, oftest tortilla, i. En enkelt kan sagtens række til to personer.
Izaskun Jatetxea: Izaskunburu Etxetaldea 31, Ibarra
Ikatza
Magter du ikke turen op, kommer der her en anbefaling til en virkeligt god pintxosbar. Den kan du besøge på en lørdag til frokost, eller du kan vælge enhver anden dag og aften. De har styr på deres ting.
Ikatza ligger på Plaza Berria, som er den plads, der afslutter den gamle bydel i Tolosa. Det betyder at du skal gå fra Plaza de Triangulo, gennem byporten og ind igennem den gamle bydel. Følg Calle Arostegieta derned. For enden af den ligger pladsen, og på den plads ligger Ikatza.
Her går du ind og bestiller pintxos fra bardisken. Haps haps haps. Ejerne står i baren og i køkkenet, det er hende, der laver maden, og hun er god til det. Tjenerne kommunikerer fint på både spansk og engelsk, og er ikke rigtigt bange for dig. Du kan sidde ude på pladsen, eller bare stå op ad væggen, så du er tæt på maden. Du kan også vælge fra deres store kort af bocadillos, og lur mig om ikke de har lavet en engelsk oversættelse.
Ikatza Taberna, Plaza Berria, Tolosa